¡Amantes de las muñecas! Preparaos porque vais a poder disfrutar de las mejores recetas de cocina contadas por nuestras más preciosas muñequitas. Hoy preparamos una deliciosa Tarta Mousse de Limón y Arándanos con la preciosa Grace de Kidz n’ Cats. Podéis adquirirla aquí.


¡Hey! ¿Cómo estáis, guapísimos y guapísimas? Quería aprovechar para traeros una receta que suele gustar mucho entre mis amigos de Kidz n Cats. La receta la encontré buceando por internet -bajo la receta os dejo la página donde la encontré-, ya que iba a ser el cumpleaños de David y quería hacer algo especial y fresquito para él. La tarta mousse de limón y arándanos fue todo un éxito. ¡Probadla en casa, no os decepcionará!

Tarta Mousse de Limón y Arándanos con Grace

“Con los limones son frescos, ¡la tarta ha salido riquísima!” – Grace

La preciosa Grace de Kidz n’ Cats es una muñeca que disfruta mucho al aire libre, con paseos y cuidando de las diferentes plantas que están en su jardín. Es una muñeca articulada, de larga melena rubia y unos ojos color marrón intenso que te enamorarán. Viene con un atuendo precioso; muy campestre. Aunque siempre puedes cambiarle la ropita por otra como la que tenemos disponible en nuestra web. ¿Te gustaría llevarla contigo a casa? ¡Seguro que lo pasáis genial, viviendo un montón de aventuras!

COMPRAR GRACE

INGREDIENTES (PARA MOLDE DE 20-22 CM):

Base de la tarta

  • 100 g de galletas
  • 50 g de mantequilla derretida

Lemon curd (crema de limón)

  • 60 ml de zumo de limón
  • La ralladura de un limón
  • Dos yemas de huevo y un huevo entero
  • 65 g de azúcar
  • 45 g de mantequilla

Capa de mousse de limón

  • El lemon curd de la etapa anterior
  • 8 g de gelatina en polvo *
  • 30 ml de agua fría
  • 330 g de nata líquida (mínimo 35% grasa)
  • 100 g de azúcar glas

Capa de mousse de arándanos

  • 225 g de arándanos
  • 8 g de gelatina en polvo *
  • 330 g de nata líquida (mínimo 35% grasa)
  • 100 g de azúcar glas

* En cada mousse la cantidad de gelatina si se usan hojas es la correspondiente a unos 400 ml de líquido.

 

ELABORACIÓN DE LA TARTA MOUSSE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS:

Base

  • Preparamos la base de la tarta de mousse de limón y arándanos triturando las galletas bien. Derretiremos la mantequilla, mezclaremos bien con la galleta triturada y tapizaremos, después, el fondo del molde que hayamos escogido, igualando y compactando con los dedos o, si lo preferís, con un rodillo de amasar.
  • Metemos el molde en la nevera para que se solidifique la base, por lo menos un par de horas.

Lemon curd

  • Ponemos en un cazo todos los ingredientes. Calentamos al fuego, con o sin baño maría (depende de lo duchos que seamos), sin dejar de remover con espátula, o cuchara de madera, hasta que espese la crema. Dejamos enfriar.

Mousse de limón

  • Hidratamos la gelatina en un bol con el agua fría. Cuando esté hidratada la pasamos unos segundos por el microondas, lo justo para que se disuelva. Esperamos hasta que temple.
  • Montamos la nata, que deberá estar bien fría, en un robot o con varillas eléctricas. Cuando empiece a estar dura vamos añadiendo el azúcar glas a cucharadas, seguido de la gelatina templada. Es mejor que la nata esté algo fluida, no conviene llegar a que quede muy dura.
  • Mezclamos entonces el lemon curd templado con movimientos envolventes y, cuando esté homogénea la mousse, la extendemos sobre la base de galleta. Como mis limones eran frescos, la mousse olía genial. Sólo nos falta alisar la superficie con una rasqueta y meter el molde en la nevera.

Mousse de arándanos

  • Ponemos 200 g de los arándanos en un cazo y calentamos hasta que cuezan y se empiecen a romper. Pasamos los arándanos por un pasapurés para eliminar pieles y pepitas. Guardamos los otros 25 g de arándanos para decorar.
  • Mientras los arándanos se calientan hidratamos la gelatina en polvo en el agua fría. Cuando esté hidratada la agregamos al puré de arándanos aún caliente para que se disuelva y dejamos templar.
  • Montamos la nata bien fría y procedemos igual que con la mousse de limón, añadiendo el azúcar glas a cucharadas sin dejar de batir. Por último mezclamos el puré de arándanos con espátula.
  • Distribuimos la mousse de arándanos por encima de la mousse de limón y devolvemos el molde a la nevera para que acabe de solidificar el conjunto. La podemos congelar para asegurarnos de desmoldarla perfectamente, pero es suficientemente firme como para desmoldarla solo con el frío de la nevera; si escogemos esto último, desmoldaremos nuestra tarta mousse de limón y arándanos con cuidado.

¡Y hasta aquí la súper receta veraniega y dulce! Espero que os guste. Podéis visitar la página de la que he sacado la receta haciendo click aquí.